Kürbis-Nudelauflauf mit Ziegenkäse und Salbei
Leckerer Kürbisauflauf bei dem Herbststimmung aufkommt!
Portionen 2
Zutaten
- 250 g Hokkaido Kürbis
- 175 g Vollkorn-Fusilli
- 75 g Ziegenfrischkäse
- 50 g eingelegte getrocknete Tomaten
- 1½ TL Tomatenmark
- 5 g Salbei
- ½ TL getrockneter Salbei
Zubereitung
- Nudel kochen bis diese al dente sind und das Wasser abgießen.
- Kürbis waschen, entkernen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden.
- Kürbis in Salzwasser für 5 Minuten garkochen.
- Tomaten schneiden und dabei 1,5 EL des Öls auffangen.
- Öl mit Tomatenmark, getrocknetem Salbei, Salz, Pfeffer und 50g des Ziegenfrischkäses verrühren.
- Nudeln, Kürbis und Tomaten vorsichtig unterheben.
- Eine Auflaufform leicht einfetten und bei 200°C Ober-und Unterhitze für ca. 30 Minuten überbacken.
- Den fertigen Auflauf mit frischem gewaschenem Salbei und dem Rest des Frischkäses dekorieren.
Tipps
Zum Einfetten der Auflaufform eignet sich das Öl der Tomaten aus dem Glas auch sehr gut.