Onepot Kichererbsen Curry
Dieses leckere Curry ist in 15 Minuten gemacht, braucht nur einen Topf und ist somit perfekt bei wenig Zeit!
Portionen 4
Zutaten
- 540 g Kichererbsen
- ½ gehackte rote Zwiebel
- 1 geriebene Knoblauchzehe
- 240 ml Kokosmilch
- 350 ml passierte Tomaten oder Tomaten aus der Dose
- 1 EL Olivenöl
- 1½ cm geriebener Ingwer
- 1 EL Currypulver
- 1 TL Koriander
- ¼ TL Kumin
- ¼ TL Paprikapulver
- ½ TL Chiliflocken
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Zubereitung
- Olivenöl erhitzen und Zwiebeln bei mittlerer Hitze für 1 Minute anbraten.
- Knoblauch und Ingwer hinzufügen und eine weitere Minute anbraten.
- Curry, Koriander, Kumin, Paprikapulver und Chiliflocken hinzugeben.
- Nach 30 Sekunden die Kichererbsen, Tomaten und Kokosmilch einrühren und unter häufigem Rühren 5 Minuten kochen lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und weitere 60 Sekunden kochen.
- Entweder so genießen oder auf Reis oder Quinoa servieren.
Tipps
Das Curry schmeckt bei Aufbewahrung im Kühlschrank auch noch 2 Tage danach!