Überbackene Hähnchenbrust mit frischem Gemüse
Mit Gemüse gefüllte Hähnchenbrust im Ofen überbacken.
Portionen 4
Zutaten
- 4 Stücke Hähnchenbrust ohne Haut ca. 650g
- 1 Zucchini
- 3 Tomaten
- 1 gelbe Paprika
- ½ rote Zwiebel
- 50 g Mozzarella
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Oregano
- Salz und Pfeffer nach Belieben
- frische Petersilie zum Garnieren (optional)
Zubereitung
- Ofen auf 200°C Ober-und Unterhitze vorheizen.
- Zucchini, Zwiebel und Tomaten in Halbmonde schneiden.
- Paprika in Streifen schneiden.
- Kleine Schnitte in die Hähnchenbrust machen, ohne diese dabei komplett durchzuschneiden.
- Zucchini, Zwiebel, Tomaten und Paprika vorsichtig in die Schnitte der Hähnchenbrust stecken und mit Olivenöl beträufeln. Gewürze hinzufügen und mit Mozzarella bestreuen.
- Ca. 25 Minuten im Ofen überbacken, bis das Hähnchen weiß in der Mitte ist.
- Wenn gewünscht vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
Tipps
Die Hähnchenbrust kann mit vielen verschiedenen Dingen gefüllt werden und ist somit sehr vielseitig. Auch lecker sind Fetakäse und Oliven!